강희남  | 부크크(bookk)

15,900원  | 20220315  | 9791137277137

국내 한 포털 사이트에 궁금증을 올리고 답하는 [지식in] 등에 소위 ‘커피와 건강’ 관련 주제가 매일 꾸준히 올라오고 있다. 필자가 작년『커피와 건강에 관한 모든 것』을 출간한 이후 관련문의에 대해 관심을 갖고 틈틈이 답변해 나가는데, 제일 눈에 띄는 항목들을 간추려 본다면 “왜 다른 사람은 커피 마시면 잠이 잘 안온다고 하는데 나는 왜 잠을 잘 자는지”(수면장애/각성) “커피 혹은 항생제등 약을 같이 먹어도 되는지”(약물 상호작용) “커피를 마시면 키가 안 큰다는데 몇 살 때부터 커피 마셔야 되는지”(청소년과 커피) 그 외에도 다이어트, 운동과 같은 일상적인 커피관련 질문에서부터 우울증, 고혈압, 갑상선 등 다소 전문적인 질문, 그리고 “잠시 한눈파는 사이 탁자에 올려둔 커피를 강아지가 핥아 먹었는데 괜찮을까요?” 등등 반려동물 인구 1천만시대의 변화된 생활모습이 반영된 해프닝 성 질문도 심심찮게 올라오고 있는 것이 현실이다. 『커피와 건강에 관한 모든 것』은 바로 이런 질문에 대한 대안과 그 답을 제시 하고 있다.

강희남  | 북랩

14,400원  | 20210618  | 9791165398156

세계 평균의 3배, 하루 1인당 1.8잔 한국인에게 커피는 마시는 김치다! ‘커피공화국’이라 불릴 만큼 커피에 진심인 나라에서 맛도 즐기고 건강도 챙기는 최고의 커피 사랑법 우리나라 국민은 평균 1.8잔의 커피를 섭취한다. 일상생활에서 떼려야 뗄 수 없는 ‘국민 음료’가 된 지 오래다. 그만큼 커피에 대한 관심은 뜨겁다. 그러나 이젠 커피를 단순한 음료로 받아들이기보다 건강과의 상관관계를 따져 볼 필요가 있다. 이를테면 하루에 몇 잔의 커피가 적당할지, 디카페인 커피는 안전한 커피인지, 임산부가 마시는 커피 한 잔의 위험성은 어느 정도일지, 커피가 다이어트에 정말 효과가 있을지 등등…. 이 책은 커피와 건강에 대한 모든 정보를 총망라하고 있다. 과연 커피 한 잔이 우리 건강에 얼만큼의 영향을 미치는지 기사로만 접하던 커피와 건강에 대한 무수한 정보를 한 권의 책으로 담아냈다. 이제는 커피 한 잔도 건강히 섭취해야 할 때다. 독자는 이 책을 통해 커피와 건강에 대한 모든 궁금증을 해소할 수 있을 것이다.

한국콘텐츠미디어 편집부  | 한국콘텐츠미디어

215,100원  | 20240112  | 9791165829711

음료회사 주소록을 분야별, 지역별로 55,059건, 음료업체 상세정보를 업종별, 지역별로 6,279건을 수록했습니다.

한국콘텐츠미디어 편집부  | 한국콘텐츠미디어

215,100원  | 20230224  | 9791165828400

음료회사 주소록을 분야별, 지역별로 38,586건, 음료업 상세정보를 업종별, 지역별로 1,416건을 수록했습니다. ※엑셀 파일로 사용자가 편리하게 수정·편집·출력할 수 있습니다.

황영만, 서화진, 박지상, 고송이, 최승비  | 백산출판사

29,760원  | 20240130  | 9791165677602

교재에서는 커피의 원재료가 되는 원두에 대한 이해뿐만 아니라, 생두를 로스팅하여, 다양한 기구를 사용하여 적절하게 추출할 수 있는 능력 향상과 국가직무능력표준(NCS)을 기반으로 하는 바리스타의 직무분석 내용을 바탕으로 커피음료전문가(KCBM, Korea Coffee Beverage Master) 자격의 출제기준, 응시자격과 방법 등을 제시하였다. 즉, 바리스타로서 갖추어야 할 기본적인 지식 및 기술 습득에 중점을 두고 있으며, 특히 커피를 전문적으로 공부하는 학도들에게는 깊이를, 커피에 입문하는 초보자들에게는 습득의 용이함을 주고자 한국호텔관광교육재단에서 전문 교수단에 위임, 신중을 기하여 집필하였다.

비피기술거래, 비피제이기술거래  | 비티타임즈

59,400원  | 20230918  | 9791163454786

커피(coffee)는 이제 우리 생활에 있어서 빼놓을 수 없는 식품이자 하나의 문화로 자리 잡았다. 현대인들에게 커피는 하루아침의 시작이 되기도 하고, 식사 후 입을 달래주는 음료가 되기도 한다. 또한 졸음을 떨치기 위해, 뇌를 각성시키기 위해서도 커피를 찾는다. 또 커피는 다른 사람과의 교류를 위한 수단으로도 중요한 역할을 하고 있다. 우리나라 국민이 마시는 커피양은 갈수록 늘어나고 있다. 통계에 따르면 2018년 한 해 우리나라 성인 1인이 소비한 커피는 약 353잔으로, 세계 인구의 연간 1인당 소비량인 132잔과 비교했을 때 약 3배 높은 수준으로 나타났다. 2015년 291잔 대비 약 21% 증가한 것이다. 커피에 대한 수요가 늘면서 커피시장의 규모도 성장하고 있다. 국내 커피산업의 시장 규모는 2018년 기준 약 7조 원으로 추정된다. 국내 커피산업을 매출액 기준으로 평가했을 때, 2016년 약 5.9조 원에서 2018년 약 6.8조 원까지 성장한 것이다. 특히 지난 2020년 시작된 코로나19로 카페는 매장 내 시식 금지, 5인 이상 이용 금지 등 사회적 거리두기 대상이 됐다. 하지만 이 같은 제재에도 불구하고 카페 창업은 크게 늘었다. 스타벅스, 투썸플레이스, 이디야 등 커피 전문점 매장은 지난해 100~300여 곳씩 증가했다. 특히 한 테이크아웃 커피 전문점은 매장이 지난 한 해에만 400곳 넘게 늘었다. 커피 수입액은 사상 최대치를 기록했다. 관세청에 따르면 지난해 커피 수입액은 7억3780만 달러(약 8300억 원)로 전년 대비 11% 늘었다. 커피 수입량(17만6648t)도 5% 증가했다. 모두 관련 통계가 작성된 2000년 이후 사상 최대치다. 한국인의 커피 사랑은 유별나다. 시장조사기관 유로모니터에 따르면 2019년 한국의 커피 전문점(카페) 시장 규모는 약 5조4000억 원으로 미국, 중국에 이어 세계 3위 수준이다. 국민 한 명이 카페에서 쓰는 돈도 연평균 약 10만4000원으로 세계 3위인 것이다. 본 보고서에서는 이렇게 꾸준히 성장하고 있고 또한 변화하고 있는 커피 시장 산업에 대해서 분석해보고자 한다. 커피시장과 관련한 구성요소들을 분석하고, 우리나라의 커피시장산업의 현황과 규모를 분석해보고자 한다. 또한 커피시장의 해외동향을 살펴봄으로서 커피시장산업의 총제적인 분석을 목적으로 한다.

이강일, 강영욱, 김동준, 김종윤, 백주현  | 기문사

16,200원  | 20240131  | 9788977239777

이 책은 커피 바리스타에 대해 다룬 도서입니다. 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있습니다.

김성훈  | 좋은땅

16,200원  | 20220525  | 9791138809634

현대인이라면 한 번쯤 고민해 봤을 만한 주제, ‘다이어트’. ‘다이어트’ 하면 기름지거나 단 음식을 끊고, 하루 서너 시간씩 운동한 뒤 체중계 위에서 고민하는 모습을 떠올린 당신에게 이 책을 선물한다. 달콤한 시럽이 듬뿍 들어간 카라멜 마끼아또를 마셔도 다이어트는 할 수 있다는 저자의 획기적인 다이어트 이론을 만나볼 수 있다.

데이브 아스프리  | 북라이프

17,550원  | 20211130  | 9791191013368

우리는 너무 많은 날을 ‘음식 감옥’에 갇혀 보낸다! 실리콘밸리식 완전무결 건강법의 창시자 데이브 아스프리가 ‘단식’으로 돌아왔다! 단식 초보자부터 간헐적 단식 마니아까지 아우르는 세상에서 가장 정확하고 완벽한 단식 바이블!

데이브 아스프리  | 베리북

16,920원  | 20201214  | 9791188102075

뉴욕 타임스 베스트셀러 등극 전 세계 바이오해커들이 열광하는 방탄커피 창시자 실리콘밸리 괴짜 CEO 데이브 아스프리가 전하는 노화를 되돌리고 어쩌면 죽지 않을 최강의 프로젝트! 전작 《최강의 식사》로 우리에게 각인된 저자 데이브 아스프리. 그는 이십 대에 심장마비나 뇌졸중을 일으킬 위험이 높다는 진단을 받았으며 심각한 인지기능 장애와 관절통, 근육통, 천식, 극단적인 감정 변화로 고생하던 사람이었다. 더 이상은 ‘늙은 청년’으로 살 수 없다 마음먹은 데이브는 훌륭한 노화 예방 전문의들과 장수를 연구해온 공동체의 도움을 받아 몸의 통제권을 되찾기 위한 여정을 시작한다. 어찌 보면 그가 실리콘밸리 억만장자라서 가능했을지도 모를 도전들이었다. 이 여정에서 그는 방탄커피를 포함하는 이른바 ‘완전무결 식단’을 발견하게 되고, 음식과 식습관에 대한 우리의 묵은 편견을 바로잡는 데 성공한다. 여기서 그치지 않은 그의 연구는 마침내 노화를 되돌리고, 수명을 늘리는 인류 최대의 목표에 다다른다. 자신의 질병과 증상을 없애고 말 그대로 노화를 ‘되돌리기’ 시작한 것이다! 우리는 보통 인간의 삶이 중년에 정점에 이르고 매년 서서히 쇠퇴한다고 생각한다. 따라서 ‘장수’라 하면 건강하게 사는 노년층의 모습보다는 주름지고, 의식이 명료하지 않고, 몸이 쇠약한 모습을 떠올리곤 한다. 하지만 우리가 맞이할 노년의 모습이 완전히 달라질 수 있다면 어떨까? 생의 최절정기의 모습과 의식으로 노년까지 살 수 있다면? 데이브는 이것이 가능하다고 말한다. 세포보다 더 작은 수준에서 변화를 일으키면, 수명이 놀라울 정도로 연장될 뿐만 아니라 삶의 질까지 향상할 수 있다는 것. 세계에서 가장 선구적인 바이오해커 데이브 아스프리, 《슈퍼 휴먼》은 그가 꿈꾸는 ‘완전무결한 인생’ 완결편이다.

임진규  | 한국학술정보

24,300원  | 20180629  | 9788926884652

커피는 이제 현대인에게 없어서는 안 될 필수 기호음료가 되었다. 커피산업이 발전함에 따라 커피에 대한 다양한 책들이 출간되고 있지만, 대개 바리스타에 관한 책이거나 커피 메뉴에 대한 것이 대부분이다. 커피가 식품화학의 한 분야임에도 불구하고 커피의 성분이나 커피의 화학적 접근을 다룬 책은 찾기 어렵다. 본서는 커피의 성분을 화학적으로 풀어서 설명하고, 성분의 대한 연구 내용과 기능, 동향 등을 자세히 다뤘다. 커피를 체계적으로 공부하거나 커피화학, 식품화학, 식품공학, 식품영양학을 공부하는 사람들뿐만 아니라 학교, 연구소, 커피로스터 등에서 커피를 연구하는 교재로 활용될 수 있을 것이다.

김명섭  | 영민

11,500원  | 20200305  | 9788963410548

▶ 커피에 관한 내용을 담은 전문서적입니다.

식품의약품안전처, 한국식품안전관리인증원  | 진한엠앤비

9,000원  | 20170424  | 9791129000422

이 책자의 내용은 ‘특수용도식품’에 대한 조사·연구 및 기존 인증업체의 실험결과 등을 바탕으로 작성된 것으로 소규모 업체에서 해썹을 운영하기 위해 필요한 핵심적인 관리기준을 제시하였으므로 업체 실정에 맞게 수정·보완하여 활용하시기 바란다. 해썹은 식품안전관리를 위해 필요한 조치의 기준을 자발적으로 정한 것으로서 조치의 적절성뿐만 아니라 지속적인 준수여부가 성공적인 해썹의 중요한 요소이다. 따라서 운영 과정에서 발생하는 문제점을 기록·개선하는 노력을 통하여 더욱 철저하게 관리될 수 있도록 해썹 프로그램을 지속적으로 발전시켜야 할 것이다.

최희진, 안성근  | 대왕사

15,520원  | 20110905  | 9788945688330

커피산업에 대한 증가로 인한 커피교육서. 국내외 자료와 수년간의 강의를 통해 축적해온 지식을 모아서 커피교재를 집필하였으며 커피의 탄생과정부터 커피가 가지고 있는 이로운 효과와 커피를 추출할 때 필요한 다양한 지식을 담았다. 식음료부분과 환대산업분야를 공부하고 있는 학생과 일반인 및 커피에 관심을 갖고 있는 사람들에게 실질적이고 세밀한 커피지식을 전달할 수 있도록 구성하였다. [양장본]

호리구치 토시히데  | 웅진리빙하우스

19,800원  | 20150302  | 9788901181486

스페셜티 커피에 대한 단 하나의 전문서『스페셜티 커피 테이스팅(Specialty Coffe tasting)』. 이 책은 저자 호리구치가 수많은 커피를 커핑하며 찾아낸 ‘스페셜티 커피 향미에 관한 거의 모든 이야기’에 가깝다. 그중에서도 가장 주목한 것은 많은 커피 전문가들이 동의하는 대로, 커피 향미에 70% 정도의 영향을 미치는 ‘생두’의 품질이며, 또한 정확하게 커핑하기 위한 프로토콜과 분석 방법, 커피의 향미를 제대로 표현하기 위한 다양한 단어의 예 등 스페셜티 커피 향미 전반에 걸친 큰 주제들을 다루고 있다.